Guide
Charongガイド
Charongガイドは、済州の太刀魚・アマダイ・黒豚など済州の新鮮食材の選び方、下ごしらえ、調理、贈り方をCharongが自らまとめた記事集です。部位ごとの特徴と焼き方、太刀魚の煮付けなどのレシピ、ギフトセットの選び方を扱い、各記事の下には関連商品とよくある質問を載せています。
ブランドストーリー
Charongとは？—済州の竹製盆に由来するブランド名
Charongとは、済州でかつて食べ物を入れて運んでいた竹製の盆（かご）を指す言葉であり、済州の水産物・黒豚会社「CHEONGJEONGHAE」が運営する済州の生鮮食品ギフトモールの名前でもあります。CHEONGJEONGHAEが開発したCharong包装に、済州の銀ダチウナギ、シロアマダイ、アワビ、黒豚を入れてお届けすることからブランド名が生まれました。Charong（charong.co.kr）は2026年10月15日にオープンします。
2026/9/26 · 続きを読む →
購入ガイド
冷凍食品の上手な解凍方法
冷凍の魚や肉は、調理前日に冷蔵庫へ移してゆっくり解凍するのが最も安全で、旨味成分の流出も最小限に抑えられます。急ぎの場合は密閉したまま冷水に浸し、こまめに水を替えながら解凍してください。一度解凍した食品は再冷凍せず、できるだけ当日中に調理してください。
2026/9/26 · 続きを読む →
旬・名節
祝日・お礼の贈り物の選び方
贈り物は、お相手の家族人数、保管状況、調理のしやすさをまず考慮し、生鮮食品の場合は配送期間や冷蔵・冷凍の有無を確認して選ぶことをおすすめします。職務関連の贈り物には不正請託防止法などの金額基準が適用される場合があるため、施行中の基準を関係機関の案内で直接ご確認ください。
2026/9/26 · 続きを読む →
レシピ・下処理
甘鯛の塩焼き・わかめスープ
甘鯛は済州島で焼き魚やわかめスープとして親しまれている魚です。焼き魚は軽く干した甘鯛の水気を拭き取り、中火で皮目からきつね色に焼き上げ、わかめスープは戻したわかめをごま油で炒めてから水と甘鯛を加え、澄んだスープになるようにあっさりと煮込みます。
2026/9/26 · 続きを読む →
レシピ・下処理
黒豚オギョプサル（皮付き五枚肉）の焼き方
黒豚オギョプサルは、焼く30分前に冷蔵庫から取り出して少し室温に戻し、温めた厚手のフライパンや鉄板で皮側から中弱火でじっくり焼くのがおすすめです。脂が十分に落ちるようにひっくり返しながら焼き、中まで火が通ったことを確認してから少し休ませてから切ってお召し上がりください。
2026/9/26 · 続きを読む →
レシピ・下処理
生タチウオの下処理と保存方法
生タチウオが届きましたら、すぐに内臓やヒレが処理されているか確認し、流水で軽く洗ってからキッチンペーパーで水気を拭き取ってください。当日お召し上がり分だけを残し、残りは1回分ずつラップに包んで冷凍すると、鮮度を長く保つことができます。
2026/9/26 · 続きを読む →
レシピ・下処理
タチアナの煮付け黄金レシピ
太刀魚の煮付けのコツは、鍋の底に厚めに切った大根を敷き、合わせ調味料を入れてまず煮込んでから太刀魚をのせ、中火で汁気が少なくなるまで煮ることです。長く煮ると身が崩れやすいため、沸騰し始めてから10分前後で仕上げ、途中で煮汁をかけながら味を染み込ませます。
2026/9/26 · 続きを読む →
レシピ・下処理
太刀魚の美味しい焼き方
太刀魚を美味しく焼くには、水気をしっかり拭き取り、軽く塩を振ってしばらく置きます。熱したフライパンに油をひき、皮の面から中火で焼くと、皮がフライパンにくっつかずパリッと仕上がります。裏返すのは一度だけにし、箸で身を押して中まで火が通っているか確認してください。
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比較・選び方
済州タチウオの選び方 — 「号数」規格の意味とは？
タチウオの「号数」は、1尾の大きさ（太さ・重さ）の等級を示す販売規格です。一般的に、数字が大きいほど大きく厚みがあり、身が多いため塩焼きに適しており、小さな規格は煮付けや汁物に合います。ただし、号数別の基準重量は販売店によって異なるため、商品詳細のご案内をご確認ください。
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「Charong」とはどういう意味ですか？
済州で料理を盛り付けて運んでいた竹製の盆（蓋付きの籠）を指す言葉です。Charongは、この名前をそのままブランド名にした済州の生鮮食品ギフトモールです。
解凍後の再冷凍は可能ですか？
品質や衛生面からおすすめできません。
受取人の住所がわからない場合はどうすればよいですか？
受取人がリンクから自分で住所を入力するタイプのギフトをご利用ください（サービス案内をご確認ください）。
甘鯛の下処理はどのようにすればいいですか？
商品の案内にある下処理の状態をご確認ください。
エアフライヤーでも調理できますか？
可能です。180〜200℃の目安で裏表を焼いてください。機器によって調整してください。
下処理オプションを選択すると、何が変わりますか？
商品詳細のオプション案内をご確認ください。