材料（2〜3人前目安）
太刀魚の切り身、大根1/3本、長ネギ、玉ねぎ、青唐辛子、水または米のとぎ汁。
ヤンニョム（合わせ調味料）
粉唐辛子、醤油、おろしニンニク、料理酒（または清酒）、砂糖少々、おろし生姜を混ぜて一日ほど置くと味が馴染みます。正確な割合はお好みに合わせて調整してください。
まずは大根から
大根を厚めに切って鍋の底に敷き、ひたひたの水を注いでヤンニョムを溶かし、5〜10分煮込みます。大根に味がしみることで、スープにコクが出ます。
太刀魚は後から
下処理した太刀魚をのせ、スープをかけながら中火で煮込みます。身が崩れるので、頻繁にひっくり返さないでください。
仕上げ
長ネギと唐辛子を加え、もう一煮立ちさせます。味が濃ければ水を少し足し、薄ければスープ用醤油（朝鮮醤油）または塩で味を調えます。
