下処理オプションを選択すると、何が変わりますか？

商品詳細のオプション案内をご確認ください。

ウロコは取りますか？

太刀魚は通常のウロコではなく銀色の膜に覆われているため、そのまま調理します。

生鮮食品はできるだけ早めにお召し上がりください。

味が染み込みますが、冷蔵保存の原則は変わりません。

レシピ・下処理

公開 2026/9/26

生タチウオが届きましたら、すぐに内臓やヒレが処理されているか確認し、流水で軽く洗ってからキッチンペーパーで水気を拭き取ってください。当日お召し上がり分だけを残し、残りは1回分ずつラップに包んで冷凍すると、鮮度を長く保つことができます。

梱包状態、冷気、匂いをご確認ください。冷蔵便でのお届けとなりますので、届き次第すぐに冷蔵庫に入れてください。

下処理をご希望されない場合は、ハサミでヒレ、頭、内側を取り除き、銀色のウロコは包丁の背で強くこそげ落とさず、水で軽く洗い流す程度にします（銀色の表皮は食べても問題なく、太刀魚の特徴です）。

強くこすらずに洗い流した後、水気をしっかりと拭き取ってください。水分が残っていると生臭さの原因となり、傷みが早くなります。

下処理した太刀魚をラップで包み、冷蔵庫の一番冷たい場所に入れて、できるだけ早くお召し上がりください。

1回分の食分ごとにラップで隙間なく包み、ジッパー付き袋に入れて空気を抜いてください。解凍と再冷凍の繰り返しはお避けください。

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