Chuẩn bị trước khi nấu
Dùng khăn giấy thấm khô bề mặt và để ở nhiệt độ phòng trong chốc lát để bớt lạnh.
Kiểm soát lửa
Đặt trực tiếp lên lửa lớn sẽ làm cháy bên ngoài trong khi bên trong chưa chín. Nấu từ từ trên lửa vừa đến lửa vừa nhỏ.
Bắt đầu từ phần da
Nướng mặt da trước cho giòn, sau đó nướng mặt thịt. Dùng khăn giấy thấm bớt mỡ thừa sẽ làm giảm mùi hôi và khói.
Muối và tiêu cho vào sau
Thêm muối hạt to sau khi nướng sẽ tốt hơn trong việc giữ lại nước thịt.
Món ăn kèm
Thưởng thức cùng các món kèm như tỏi, rau cuốn, kim chi và mắm cá cơm (meljeot). Hãy đảm bảo thịt lợn được nấu chín kỹ đến tận bên trong.

