Đến nội dung chính
Charong
Đăng nhập

Công thức & sơ chế

Cách nướng thịt ba chỉ heo đen 5 lớp

Đăng

Để có hương vị ngon nhất, hãy lấy thịt ba chỉ heo đen ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi nướng để giảm bớt độ lạnh. Nướng từ từ trên chảo dày hoặc vỉ nướng đã được làm nóng, bắt đầu từ phần da với lửa vừa và nhỏ. Trở mặt thường xuyên để mỡ chảy ra bớt, đảm bảo thịt chín tới bên trong, để nghỉ một lát rồi cắt ra thưởng thức.

Chuẩn bị trước khi nấu

Dùng khăn giấy thấm khô bề mặt và để ở nhiệt độ phòng trong chốc lát để bớt lạnh.

Kiểm soát lửa

Đặt trực tiếp lên lửa lớn sẽ làm cháy bên ngoài trong khi bên trong chưa chín. Nấu từ từ trên lửa vừa đến lửa vừa nhỏ.

Bắt đầu từ phần da

Nướng mặt da trước cho giòn, sau đó nướng mặt thịt. Dùng khăn giấy thấm bớt mỡ thừa sẽ làm giảm mùi hôi và khói.

Muối và tiêu cho vào sau

Thêm muối hạt to sau khi nướng sẽ tốt hơn trong việc giữ lại nước thịt.

Món ăn kèm

Thưởng thức cùng các món kèm như tỏi, rau cuốn, kim chi và mắm cá cơm (meljeot). Hãy đảm bảo thịt lợn được nấu chín kỹ đến tận bên trong.

Câu hỏi thường gặp

Q. Có thể dùng nồi chiên không dầu không?
Được nhé. Nướng hai mặt ở nhiệt độ khoảng 180-200°C, hãy kiểm tra tùy theo thiết bị của bạn.
Q. Làm thế nào để rã đông sản phẩm đông lạnh?
Vui lòng rã đông từ từ trong tủ lạnh.
Q. Sự khác biệt giữa thịt ba chỉ (Samgyupsal) và thịt năm chỉ (Ogyupsal) là gì?
Ogyupsal là phần thịt vẫn giữ nguyên lớp da bên ngoài.
Q. Có nhiều khói quá.
Vui lòng lau dầu mỡ thường xuyên.

Sản phẩm trong bài

Đọc tiếp

← Tất cả cẩm nang