Guide
Cẩm nang Charong
Cẩm nang Charong là tập hợp bài viết do Charong biên soạn về cách chọn, sơ chế, chế biến và tặng thực phẩm tươi Jeju như cá hố bạc, cá đầu vuông đỏ và heo đen. Nội dung gồm đặc điểm từng phần thịt và cách nướng, công thức như cá hố kho, tiêu chí chọn bộ quà tặng, và dưới mỗi bài có sản phẩm liên quan cùng câu hỏi thường gặp.
Câu chuyện thương hiệu
Charong là gì? — Tên thương hiệu bắt nguồn từ mâm tre Jeju
Charong là từ dùng để chỉ chiếc mâm (giỏ) tre được sử dụng ở Jeju để đựng và vận chuyển thức ăn, đồng thời đây cũng là tên của trung tâm mua sắm quà tặng thực phẩm tươi sống Jeju do công ty thủy sản và thịt heo đen Jeju CHEONGJEONGHAE điều hành. Tên thương hiệu bắt nguồn từ việc đóng gói cá hố bạc Jeju, cá ốc đảo, bào ngư và thịt heo đen vào 'bao bì Charong' do CHEONGJEONGHAE phát triển. Charong (charong.co.kr) chính thức mở cửa vào ngày 15 tháng 10 năm 2026.
26/9/2026 · Đọc thêm →
Hướng dẫn mua hàng
Cách rã đông thực phẩm đông lạnh đúng cách
Đối với cá và thịt đông lạnh, việc chuyển chúng xuống ngăn mát tủ lạnh từ hôm trước để rã đông từ từ là cách an toàn nhất và hạn chế tối đa việc thất thoát nước thịt. Khi vội, hãy giữ kín thực phẩm và ngâm trong nước lạnh, thay nước thường xuyên. Không cấp đông lại thực phẩm đã rã đông và nên chế biến ngay trong ngày.
26/9/2026 · Đọc thêm →
Theo mùa & dịp lễ
Cách chọn quà biếu lễ tết và quà cảm ơn
Khi chọn quà, tốt nhất bạn nên cân nhắc trước số lượng thành viên trong gia đình người nhận, điều kiện bảo quản và sự thuận tiện khi nấu nướng. Đối với thực phẩm tươi sống, hãy kiểm tra thời gian giao hàng và xem có cần bảo quản lạnh hay đông lạnh không. Quà tặng liên quan đến công việc có thể tuân theo giới hạn giá trị của luật chống tham nhũng, vì vậy vui lòng kiểm tra trực tiếp các tiêu chuẩn hiện hành qua hướng dẫn từ cơ quan có thẩm quyền.
26/9/2026 · Đọc thêm →
Công thức & sơ chế
Cá ốc đảo nướng và Canh rong biển
Cá tráp là loài cá rất được yêu thích tại Jeju, thường được thưởng thức dưới dạng nướng hoặc nấu canh rong biển. Khi nướng, thấm khô cá tráp đã phơi khô sơ qua và rán vàng mặt da trên lửa vừa; đối với canh rong biển, xào rong biển ngâm nở với dầu mè, sau đó thêm nước và cá tráp để đun sôi nhẹ, tạo nên phần nước dùng thanh ngọt và sạch vị.
26/9/2026 · Đọc thêm →
Công thức & sơ chế
Cách nướng thịt ba chỉ heo đen 5 lớp
Để có hương vị ngon nhất, hãy lấy thịt ba chỉ heo đen ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi nướng để giảm bớt độ lạnh. Nướng từ từ trên chảo dày hoặc vỉ nướng đã được làm nóng, bắt đầu từ phần da với lửa vừa và nhỏ. Trở mặt thường xuyên để mỡ chảy ra bớt, đảm bảo thịt chín tới bên trong, để nghỉ một lát rồi cắt ra thưởng thức.
26/9/2026 · Đọc thêm →
Công thức & sơ chế
Cách sơ chế và bảo quản cá hố tươi
Ngay sau khi nhận được cá hố tươi, hãy kiểm tra xem nội tạng và vây đã được làm sạch chưa, rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy rồi dùng khăn giấy thấm khô nước. Chỉ để lại phần đủ ăn trong ngày, phần còn lại chia theo khẩu phần ăn một lần, gói kín bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn đá để giữ độ tươi lâu hơn.
26/9/2026 · Đọc thêm →
Công thức & sơ chế
Công thức vàng làm món cá hố kho
Bí quyết của món cá hố kho là lót củ cải cắt dày ở đáy nồi, cho nước sốt vào đun sôi trước, sau đó đặt cá hố lên trên và kho với lửa vừa cho đến khi nước sền sệt. Vì cá hố rất dễ nát nếu đun lâu, hãy hoàn thành việc nấu trong khoảng 10 phút kể từ khi sôi, đồng thời chan nước sốt lên cá để gia vị thấm đều.
26/9/2026 · Đọc thêm →
Công thức & sơ chế
Cách nướng cá hố ngon miệng
Để nướng/rán cá hố ngon, hãy lau khô nước, rắc một chút muối nhẹ rồi để yên trong chốc lát. Cho dầu vào chảo đã đun nóng và rán từ phần da trước ở lửa vừa để da không bị dính chảo và trở nên giòn. Chỉ lật một lần duy nhất và dùng đũa ấn nhẹ vào thịt để kiểm tra xem đã chín tới bên trong chưa.
26/9/2026 · Đọc thêm →
So sánh & cách chọn
Cách Chọn Cá Hố Jeju — Ý Nghĩa Của Các Kích Thước "Hosu" Là Gì?
"Hosu" (số kích thước) của cá hố là tiêu chuẩn bán hàng biểu thị cấp độ kích thước (độ dày và trọng lượng) của một con cá. Nhìn chung, số càng lớn thì cá càng lớn, dày và nhiều thịt, rất thích hợp để nướng, trong khi các kích thước nhỏ hơn phù hợp cho các món kho hoặc nấu canh. Tuy nhiên, trọng lượng chuẩn cho mỗi số có thể khác nhau tùy theo người bán, vui lòng kiểm tra phần mô tả chi tiết sản phẩm.
26/9/2026 · Đọc thêm →
'Charong' nghĩa là gì?
Đây là từ dùng để chỉ chiếc khay tre (giỏ có nắp) được dùng để đựng và vận chuyển thức ăn ở Jeju. Charong là cửa hàng quà tặng thực phẩm tươi sống Jeju lấy tên này làm thương hiệu.
Có thể cấp đông lại sau khi rã đông không?
Không được khuyến khích vì lý do chất lượng và vệ sinh.
Nếu bạn không biết địa chỉ của người nhận thì sao?
Hãy thử sử dụng dịch vụ quà tặng trong đó người nhận tự nhập địa chỉ thông qua liên kết (vui lòng kiểm tra hướng dẫn dịch vụ).
Làm thế nào để sơ chế cá bớp/cá tilefish?
Vui lòng kiểm tra tình trạng sơ chế trong phần mô tả sản phẩm.
Có thể dùng nồi chiên không dầu không?
Được nhé. Nướng hai mặt ở nhiệt độ khoảng 180-200°C, hãy kiểm tra tùy theo thiết bị của bạn.
Có gì thay đổi khi tôi chọn tùy chọn sơ chế?
Vui lòng kiểm tra hướng dẫn tùy chọn trong chi tiết sản phẩm.