Guide
Charong指南
Charong指南是Charong亲自整理的文章合集，介绍如何挑选、处理、烹饪和赠送济州银带鱼、马头鱼、黑猪等济州新鲜食品。内容包括各部位特点与烤制方法、红烧带鱼等食谱，以及挑选礼盒的标准，每篇文章下方还附有相关商品和常见问题。
品牌故事
什么是Charong？——源自济州岛竹编托盘的品牌名称
Charong是指济州岛过去用于盛放和运送食物的竹编托盘（篮子），也是济州水产及黑猪肉企业Chungjeonghae运营的济州生鲜食品礼品商城的名称。该品牌名称源自将济州银带鱼、方头鱼、鲍鱼和黑猪肉装入Chungjeonghae开发的“Charong包装”中发送。Charong商城（charong.co.kr）将于2026年10月15日开业。
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选购指南
冷冻食品解冻指南
冷冻鱼类和肉类最好在烹饪前一天移至冷藏室缓慢解冻，这样最安全且能最大限度减少肉汁流失。如果时间紧迫，请将其密封并浸泡在冷水中，期间定期换水。解冻后的食品请勿再次冷冻，并尽量在当天烹调完毕。
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时令与节日
如何挑选节日及答谢礼品
选择礼品时，建议先考虑收礼人的家庭人数、存放条件以及烹饪便利性。对于生鲜食品，请确认配送时间及是否需要冷藏或冷冻。与工作相关的礼品可能会受到反腐败法等规定的价格限制，请直接通过相关机构的指南确认现行标准。
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食谱与处理方法
烤马头鱼·海带汤
马头鱼是济州岛备受喜爱的鱼类，通常用来做烤鱼和海带汤。烤鱼时，将微干的马头鱼擦干水分，中火先煎鱼皮一面至金黄；海带汤则是将泡发的海带用香油翻炒后，加入水和马头鱼清炖，汤汁清爽鲜美。
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食谱与处理方法
黑猪五花肉烤制方法
黑猪五花肉在烤制前30分钟从冰箱取出，使其温度稍微回升。建议在预热好的厚平底锅或烤盘上，从带皮的一面开始，用中小火慢烤。翻面烤制使油脂充分溢出，确认内部熟透后，静置片刻再切片食用。
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食谱与处理方法
鲜带鱼处理与保存方法
收到鲜带鱼后，请立即检查内脏和鱼鳍是否已清理干净，用流动水轻轻冲洗后，用厨房纸巾擦干水分。只留下当天要吃的分量，其余按单次食用量分装并用保鲜膜包好冷冻，即可长时间保持新鲜。
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食谱与处理方法
带鱼酱油炖黄金食谱
带鱼炖菜的秘诀是在锅底铺上切得厚厚的萝卜，加入酱料先煮开，然后放上带鱼用中火炖至汤汁收浓。因为带鱼煮太久肉质容易散开，所以开锅后10分钟左右即可出锅，期间可以把汤汁浇在鱼身上使其更加入味。
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食谱与处理方法
如何美味地煎制带鱼
煎带鱼时，请充分擦干表面水分，撒上少许盐静置一会儿。在烧热的平底锅中倒入油，先将带鱼皮朝下用中火煎制，这样鱼皮不仅不会粘锅，还能保持酥脆。翻面仅需一次，可以用筷子轻轻按压鱼肉，确认内部是否完全熟透。
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比较与挑选方法
如何挑选济州带鱼 — “号数”规格代表什么意思？
带鱼的“号数”是指表示单条鱼大小（粗细、重量）等级的销售规格。一般来说，数字越大，鱼就越大越厚，肉质也越多，非常适合做烤鱼；而较小的规格则适合做炖菜或汤品。不过，由于每个号数的标准重量因销售商而异，请务必查看商品详情说明。
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“Charong”是什么意思？
这是济州岛用来盛放和运送食物的竹编托盘（带盖的篮子）的称呼。“Charong”是一家以该名称命名的济州岛生鲜礼品商城。
解冻后可以重新冷冻吗？
出于品质和卫生考虑，不建议这样做。
如果不知道收件人地址怎么办？
请尝试使用收件人通过链接自行输入地址的礼品服务（请查看服务指南）。
如何处理马头鱼？
请在产品说明中查看处理状态。
可以用空气炸锅吗？
可以。在180-200℃左右两面烤制，请根据具体设备进行调整。
选择处理选项后会有什么不同？
请查看商品详情中的选项说明。