甘鲷（方头鱼）是一种什么样的鱼？
它是济州岛传统美食中备受喜爱的清淡白肉鱼。通常采用盐腌后风干的方式流通。
烤制准备
擦干表面水分，用剪刀或刀修剪鱼鳍。如果已经调过味，请勿再加盐。
烤制方法
平底锅抹少许油，中火先煎鱼皮一面。翻面仅限一次。使用空气炸锅时，在190~200℃下两面烘烤并确认熟度。
甘鲷海带汤
将海带泡发后用香油翻炒，加水煮沸后放入甘鲷。用汤用酱油和蒜末调味，待鱼肉煮熟后即可出锅。
搭配与享用
请用筷子顺着鱼肉的纹理夹着吃。注意鱼刺。
食谱与处理方法
烤马头鱼·海带汤
发布
马头鱼是济州岛备受喜爱的鱼类，通常用来做烤鱼和海带汤。烤鱼时，将微干的马头鱼擦干水分，中火先煎鱼皮一面至金黄；海带汤则是将泡发的海带用香油翻炒后，加入水和马头鱼清炖，汤汁清爽鲜美。
常见问题
- Q. 如何处理马头鱼？
- 请在产品说明中查看处理状态。
- Q. 我有点担心会有腥味。
- 擦干水分后抹上少许清酒即可减轻腥味。
- Q. 做海带汤时需要先烤一下再放进去吗？
- 烤过再放或直接煮都可以，全凭个人喜好。
- Q. 应该如何冷冻保存？
- 请按单次食用量分装并密封保存。
继续阅读
- 什么是Charong？——源自济州岛竹编托盘的品牌名称Charong是指济州岛过去用于盛放和运送食物的竹编托盘（篮子），也是济州水产及黑猪肉企业Chungjeonghae运营的济州生鲜食品礼品商城的名称。该品牌名称源自将济州银带鱼、方头鱼、鲍鱼和黑猪肉装入Chungjeonghae开发的“Charong包装”中发送。Charong商城（charong.co.kr）将于2026年10月15日开业。
- 冷冻食品解冻指南冷冻鱼类和肉类最好在烹饪前一天移至冷藏室缓慢解冻，这样最安全且能最大限度减少肉汁流失。如果时间紧迫，请将其密封并浸泡在冷水中，期间定期换水。解冻后的食品请勿再次冷冻，并尽量在当天烹调完毕。
- 如何挑选节日及答谢礼品选择礼品时，建议先考虑收礼人的家庭人数、存放条件以及烹饪便利性。对于生鲜食品，请确认配送时间及是否需要冷藏或冷冻。与工作相关的礼品可能会受到反腐败法等规定的价格限制，请直接通过相关机构的指南确认现行标准。