烹前准备
用厨房纸吸干表面水分，在室温下静置片刻以去除冷气。
火候控制
直接用大火会外焦里生。请用中火至中小火慢慢烤制。
从猪皮开始
先将皮面烤酥脆，再烤肉面。用厨房纸擦去多余油脂可减少异味和油烟。
盐和胡椒稍后放
烤好后搭配粗盐食用更有利于锁住肉汁。
搭配小菜
可搭配大蒜、包菜、泡菜、鳀鱼酱（meljeot）等小菜一起享用。猪肉请务必彻底烤熟至中心。
食谱与处理方法
黑猪五花肉烤制方法
发布
黑猪五花肉在烤制前30分钟从冰箱取出，使其温度稍微回升。建议在预热好的厚平底锅或烤盘上，从带皮的一面开始，用中小火慢烤。翻面烤制使油脂充分溢出，确认内部熟透后，静置片刻再切片食用。
常见问题
- Q. 可以用空气炸锅吗？
- 可以。在180-200℃左右两面烤制，请根据具体设备进行调整。
- Q. 冷冻的应该怎么解冻？
- 请在冰箱中缓慢解冻。
- Q. 五花肉（三层肉）和五花肉（带皮五花）有什么区别？
- 五花肉（Ogyupsal）是指连皮带肉的部位。
- Q. 油烟很大。
- 请经常擦拭油污。
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