생물갈치 10Kg

한눈에 보는 생물갈치

• 원산지국내산 · 제주 연근해

• 잡는 방법채낚기·연승(낚시) — 은분이 살아 있는 은갈치

• 중량10kg 1상자 (나눠 받기 선택 시 상자별로 나뉨)

• 크기1호(5~7마리) ~ 8호(65~80마리), 그날 경매에서 확보된 호수만 판매

• 가격매일 새벽 경매 낙찰가 기준으로 그날 확정

• 출고오전 11시까지 결제 시 당일 출고(냉장 택배)

• 보관받은 날 냉장, 1~2일 안에 드시지 않으면 손질 후 냉동

• 추가 서비스머리·꼬리 손질, 최대 3곳 나눠 받기

제주 은갈치, 낚시로 잡아 은빛이 살아 있습니다

갈치는 잡는 방법에 따라 이름이 달라집니다. 낚시(채낚기·연승)로 한 마리씩 낚아 올리면 몸이 서로 부딪히지 않아 은빛이 그대로 남은 은갈치가 되고, 그물로 잡아 은빛이 벗겨진 갈치는 흔히 먹갈치라 부릅니다. 제주 갈치는 채낚기와 연승으로 잡습니다.

갈치 몸을 덮은 은빛은 비늘이 아니라 구아닌이라는 성분의 은분입니다. 은분이 고르게 살아 있다는 것은 잡고 옮기는 동안 상처가 적었다는 뜻이기도 합니다.

호수별 크기 안내

갈치 크기는 10kg 한 상자에 몇 마리가 들어가는지로 나눕니다. 같은 10kg이라도 마리 수가 적을수록 한 마리가 크고 두툼합니다. 마리당 무게는 10kg을 마리 수로 나눈 대략값입니다.

• 1호5~7마리 · 마리당 약 1.4~2kg · 통구이, 선물용

• 2호11~13마리 · 마리당 약 770~910g · 구이, 선물용

• 3호18~19마리 · 마리당 약 530~560g · 구이, 선물용

• 4호24~25마리 · 마리당 약 400~420g · 구이, 조림

• 5호31~35마리 · 마리당 약 290~320g · 조림, 구이

• 6호41~45마리 · 마리당 약 220~240g · 조림, 국

• 7호50~60마리 · 마리당 약 170~200g · 조림, 국

• 8호65~80마리 · 마리당 약 125~155g · 조림, 튀김

호수는 차롱 기준입니다. 갈치 호수는 판매처마다 기준이 달라, 다른 곳의 같은 호수와 크기가 다를 수 있습니다. 마리 수로 비교해 주세요. 참고로 농산물유통정보(KAMIS) 가격조사의 갈치 중품 기준은 10kg 상자에 40마리 안팎, 마리당 250~300g입니다.

오늘의 가격이 정해지는 방식

생물갈치는 미리 쌓아 둔 재고가 없습니다. 매일 새벽 경매에서 그날 확보한 갈치만 팔기 때문에 가격도 그날그날 정해집니다.

1. 새벽 경매제주 산지 위판장에서 그날 잡힌 갈치의 경매가 열립니다.

2. 낙찰가 입력제주 현지 중매인이 그날 호수별 낙찰가를 입력합니다.

3. 가격 확정차롱이 낙찰가를 검수해 그날 판매가를 확정하고, 확정하는 순간 이 페이지에 반영됩니다.

4. 주문확정된 가격을 보고 원하시는 호수를 고르세요. 포장비·택배비(13,000원)는 옵션을 고른 뒤 따로 더해집니다.

결제하시면 발송 예정일과 환불 보장 기한을 날짜로 알려 드립니다. 해상 특보로 조업이 어려운 날이 있으면 그만큼 늦춰집니다.

산지에서 식탁까지

1. 차롱 포장아이스팩과 함께 차롱 포장에 담아 신선도를 지킵니다. 머리·꼬리 손질을 고르시면 손질해서 담습니다.

2. 출고오전 11시까지 결제된 주문은 당일에 보냅니다. 주말·공휴일은 출고 캘린더에 맞춰 넘어갑니다.

3. 냉장 택배문 앞까지 냉장으로 배송합니다. 송장번호는 출고 즉시 안내드리고, 마이페이지에서 배송 위치를 볼 수 있습니다.

10kg, 나눠 받을 수 있습니다

10kg은 한 집에서 손질하고 드시기에 많은 양입니다. 주문하실 때 본인 포함 최대 3곳으로 나눠 받을 수 있고, 한 곳이 늘 때마다 포장비·택배비 13,000원이 더해집니다. 결제는 주문하시는 분이 한 번에 하시면 됩니다.

받으신 날 확인해 주세요

• 은빛 광택이 흠집 없이 고르게 살아 있는지

• 눈동자가 검고 맑은지

• 살을 눌렀을 때 단단하고 탄력이 있는지

• 지느러미가 투명한지

상품에 문제가 있으면 사진을 찍어 도착 당일 마이페이지에서 접수해 주세요.

보관과 해동

생선은 냉장(0℃에 가깝게)에서 1~2일 안에 드시는 것이 좋습니다. 그보다 오래 두실 때는 머리와 내장, 검은 내장막을 떼어 내고 한 번 드실 만큼 나눠 밀폐한 뒤 영하 18℃ 이하로 냉동하세요.

냉동한 갈치는 가정용 냉동실 기준 한 달 안에 드시길 권합니다. 해동은 냉장실에서 5~6시간 천천히 하시고, 한 번 녹인 갈치는 다시 얼리지 마세요.

맛있게 먹는 법

갈치구이

물기를 닦고 소금을 살짝 뿌려 중불에서 굽습니다. 뒤집는 것은 한 번이면 충분합니다. 은분이 거슬리시면 칼등으로 가볍게 긁어 낸 뒤 구우세요.

갈치조림

냄비에 무를 먼저 깔고 갈치를 올려 양념과 함께 조리면 무에 맛이 배고 국물이 깊어집니다.

갈치호박국

늙은 호박과 배추, 풋고추를 넣고 국간장으로 간하는 서귀포 향토 음식입니다. 비린내 없이 맑고 시원한 맛을 내려면 싱싱한 생물갈치로 끓여야 합니다.

영양 정보

• 단백질100g당 약 18.5g

• 열량100g당 약 104~149kcal (시료·시기에 따라 다름)

• 지방100g당 약 2.7~7.5g

출처: 식품의약품안전처 식품영양성분 데이터베이스(갈치, 생것). 지방은 철과 개체에 따라 차이가 큽니다.

교환·환불 안내

신선식품이라 단순 변심에 의한 반품은 어렵습니다. 받으신 상품에 문제가 있을 때는 사진을 찍어 도착 당일 마이페이지에서 접수해 주시면 확인 후 교환이나 환불로 도와드립니다.