갈·옥·고세트

제주 바다, 처음이라면.
제주 생선 3종을 한번에.
갈치부터 옥돔, 고등어까지.
매일 먹던 식탁에 새로운 제주를 올려보세요.

한눈에 보는 갈·옥·고세트

• 구성생선 3종 (갈치 대 1마리, 옥돔 중 1마리, 고등어 필렛 1쪽)

• 갈치대 1마리 (가공 후 약 300~350g, 4토막)

• 옥돔중 1마리 (손질 후 약 190~245g)

• 고등어 필렛1쪽 (약 180~240g)

• 원산지갈치·옥돔·고등어 필렛 모두 국내산(제주)

• 손질손질 완료 (갈치·옥돔은 내장·머리·꼬리를 제거해 바로 조리)

• 보관냉동 보관 (−18℃ 이하, 해동 후 다시 얼리지 않기)

• 포장진공 포장 + 아이스팩 + 드라이아이스 + 아이스박스 + 비닐 수축포장

• 판매가29,900원 (배송비 별도)

제주 바다 입문 키트, 이렇게 담았습니다

제주 생선, 궁금했지만 어디서부터 시작할지 몰랐다면 이 세트가 첫걸음입니다. 갈치, 옥돔, 고등어는 제주 식탁을 대표하는 생선인데, 같은 생선도 어디서 잡아 어떻게 손질하고 어떻게 보관했느냐에 따라 맛이 크게 달라집니다. 갈·옥·고세트는 세 가지를 모두 손질까지 마친 냉동 상태로 보내 드려, 처음 사 보시는 분도 손질 걱정 없이 한 번에 맛볼 수 있게 구성했습니다.

이름의 뜻 — 갈·옥·고는 갈치, 옥돔, 고등어의 첫 글자입니다.

세 가지를 합치면 손질 후 기준 약 670~835g입니다. 한 가지를 한 끼씩 구워 드시며 비교해 보시면 갈치의 부드러움, 옥돔의 담백함, 고등어의 고소함이 각각 어떻게 다른지 알 수 있습니다.

구성별 크기와 무게

• 갈치(대)1마리 · 가공 후 약 300~350g · 4토막(1토막 14cm)

• 옥돔(중)1마리 · 손질 후 약 190~245g · 가로 12~14cm, 세로 25~28cm

• 고등어 필렛1쪽 · 약 180~240g

• 합계3품목 · 약 670~835g · 냉동 진공 포장

자연산이라 개체마다 크기와 무게에 차이가 있을 수 있습니다. 위 수치는 가공·손질을 마친 뒤의 일반적인 범위입니다.

세 가지 생선, 이렇게 다릅니다

갈치 — 은빛 비늘이 살아 있는 담백하고 부드러운 맛

제주 연근해에서 낚시로 잡은 갈치입니다. 낚시로 잡으면 은빛 비늘이 덜 상해 신선도가 잘 유지되고, 살은 지방이 있는 편이지만 느끼하지 않고 담백합니다. 원물은 한 마리가 400~480g 정도이고, 머리·꼬리와 내장을 제거해 4토막으로 잘라 진공 포장합니다.

• 소금간을 하지 않은 무염 상태라, 구이·조림 모두 취향에 맞게 간을 해서 드시면 됩니다.

• 손질이 끝나 있어 해동 후 바로 굽거나 조릴 수 있습니다.

옥돔 — 비린내가 적고 부드러운 제주의 대표 생선

옥돔은 선홍빛이 도는 제주 대표 생선으로, 비린내가 적고 살이 부드러워 아이부터 어른까지 두루 좋아합니다. 한 마리씩 낚시줄에 달아 잡는 주낙 방식이라 상처가 적고, 경매에서 입찰한 뒤 당일 가공해 급냉합니다.

• 내장·머리·꼬리·중뼈를 제거해 손질을 마친 상태입니다.

• 국내산 천일염으로 간단히 간을 해 가공해, 구우면 담백하고 깔끔한 맛이 납니다.

고등어 필렛 — 손질해 바로 굽는 한 쪽

제주 고등어에서 중뼈만 제거한 필렛 한 쪽입니다. 잔가시가 남아 있을 수 있으니 드실 때 살펴 주세요. 한 쪽이 약 180~240g이라 한 사람이 한 번에 먹기 알맞고, 굽거나 조리기만 하면 되어 생선 손질이 부담스러운 분께 편합니다.

산지에서 식탁까지

• 어획갈치와 옥돔은 제주 바다에서 낚시로 한 마리씩 잡아 올립니다.

• 가공제주에서 손질하고 진공 포장한 뒤 냉동합니다. 옥돔은 경매 입찰 후 당일 가공해 급냉합니다.

• 포장아이스팩과 드라이아이스를 넣은 아이스박스에 담고 비닐로 수축 포장해 오염을 막습니다.

• 출고출고 일정은 상품 위쪽의 출고 안내와 주문서의 예상 출고일에서 확인하실 수 있습니다. 주말·공휴일은 출고 캘린더에 맞춰 넘어갑니다.

• 택배송장번호는 출고 즉시 안내드리고, 마이페이지에서 배송 상태를 볼 수 있습니다.

냉동 상태로 배송하기 때문에 도착했을 때 아이스팩이 녹아 있어도 상품이 얼어 있다면 품질에는 영향이 없습니다.

받으신 날 확인해 주세요

• 포장이 찢어지거나 터지지 않았는지

• 생선이 단단하게 얼어 있는지 (녹아 물렁하지 않은지)

• 갈치 은빛 광택이 고르게 살아 있는지

• 세 가지 구성이 모두 들어 있는지 (갈치 1마리, 옥돔 1마리, 고등어 필렛 1쪽)

상품에 문제가 있으면 사진을 찍어 도착 당일 마이페이지에서 접수해 주세요.

보관과 해동

받으신 즉시 냉동실(−18℃ 이하)에 넣어 보관하세요. 한꺼번에 해동하지 말고, 드실 만큼만 꺼내는 것이 좋습니다.

1. 드시기 전날 밤 냉동실에서 꺼내 냉장실로 옮겨 천천히 해동합니다. 급하게 드실 때는 포장을 뜯지 않은 채 찬물에 담가 해동하세요.

2. 해동이 끝나면 키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦습니다. 물기를 닦아야 구울 때 기름이 튀지 않고 껍질이 잘 익습니다.

3. 한 번 해동한 생선은 다시 얼리지 마세요. 맛과 식감이 떨어지고 위생에도 좋지 않습니다.

맛있게 먹는 법

갈치구이

해동해 물기를 닦고 소금을 살짝 뿌려 달군 팬에 기름을 약간 두르고 중불에서 굽습니다. 뒤집는 것은 한 번이면 충분합니다. 껍질이 노릇해지고 살이 하얗게 익으면 완성입니다. 무염이라 간은 구우면서 맞추시면 됩니다.

갈치조림

냄비에 무를 먼저 깔고 갈치를 올려 양념과 함께 조리면 무에 맛이 배고 국물이 깊어집니다. 4토막으로 잘라져 있어 냄비에 바로 넣을 수 있습니다.

옥돔구이 · 옥돔미역국

옥돔은 소금간이 되어 있어 기름 없이 팬이나 에어프라이어에서 노릇하게 구워 드시면 담백한 맛이 살아납니다. 제주에서는 옥돔으로 미역국을 끓여 먹기도 합니다. 불린 미역을 참기름에 볶다가 물을 붓고 옥돔을 넣어 끓이면 비린내 없이 맑고 시원한 국물이 납니다.

고등어구이 · 조림

해동해 물기를 닦은 뒤 팬에 바로 구우면 됩니다. 무와 양념을 넣고 조리면 간이 잘 배는 조림이 됩니다. 잔가시가 있을 수 있으니 어린이·노약자가 드실 때는 살펴 주세요.

이럴 때 좋습니다

• 제주 생선을 처음 사 보는 분

• 갈치, 옥돔, 고등어를 조금씩 맛보며 어느 쪽이 입에 맞는지 비교해 보고 싶은 분

• 생선 손질이 번거로워 사 먹기를 망설였던 분

• 냉동실에 두고 필요할 때 한 가지씩 꺼내 쓰고 싶은 분

교환·환불 안내

신선식품이라 단순 변심에 의한 반품은 어렵습니다. 받으신 상품에 문제가 있을 때는 사진을 찍어 도착 당일 마이페이지에서 접수해 주시면 확인 후 교환이나 환불로 도와드립니다.