Charong

เพราะเราไม่มีสินค้าคงคลังที่เก็บสำรองไว้ล่วงหน้า และขายเฉพาะปลาดาบเงินที่ได้จากการประมูลที่ตลาดประมูลสัตว์น้ำเชจูทุกเช้ามืดในวันนั้น ราคาขายยืนยันตามราคาประมูลของวันนั้น ส่วนค่าบรรจุภัณฑ์และค่าจัดส่ง (13,000 วอน) จะคิดเพิ่มแยกหลังเลือกตัวเลือกสินค้า

หมูสามชั้นติดหนังคือส่วนสามชั้นที่คงหนังไว้โดยไม่ลอกออก หนัง ไขมัน และเนื้อแดงเรียงกันเป็นชั้น เมื่อย่างจะได้ทั้งความหนึบของหนัง ความหอมมันของไขมัน และน้ำเนื้อของเนื้อแดงไปพร้อมกัน หมูสามชั้นติดหนังของ Charong ตัดแต่งตามวิธีดั้งเดิมโดยไม่ลอกหนังออก

สันคอหมูคือส่วนที่อยู่ระหว่างหัวกับสันนอก มีไขมันแทรกพอดีระหว่างกล้ามเนื้อหลายมัดจึงรสชาติดี และไม่มีหนังจึงย่างรับประทานได้อย่างไม่เลี่ยน

ดมเบโกกิ (หมูต้มสไตล์เจจู) คืออาหารพื้นเมืองของเจจูที่นำหมูต้มมาหั่นบนเขียงแล้วเสิร์ฟ คำว่า "ดมเบ" ในภาษาถิ่นเจจูหมายถึงเขียง และวิธีแบบเจจูคือจิ้มกับเมลจอต (ปลากะตักหมักเกลือ) หรือเกลือ

นี่คือเมนูปลาดองน้ำสับ/น้ำส้มสายชูสไตล์ญี่ปุ่น ที่ทำโดยการนำปลาซาบะมาหมักเกลือแล้วแช่ในน้ำส้มสายชู ทราบกันว่ามีต้นกำเนิดมาจากภูมิปัญญาดั้งเดิมในญี่ปุ่น เพื่อถนอมอาหารและเพลิดเพลินกับปลาซาบะซึ่งเน่าเสียง่ายได้นานขึ้น

เบอร์แบ่งตามจำนวนตัวในกล่อง 10 กก. เบอร์ 1 (5–7 ตัว ตัวละประมาณ 1.4–2 กก.) ใหญ่ที่สุด และเบอร์ 8 (65–80 ตัว ตัวละประมาณ 125–155 กรัม) เล็กที่สุด เบอร์ใหญ่นิยมใช้ย่างและเป็นของขวัญ เบอร์เล็กนิยมใช้ต้มเคี่ยวและทำแกงจืด เกณฑ์เบอร์แตกต่างกันในแต่ละร้าน กรุณาเปรียบเทียบจากจำนวนตัว