Shimesaba Mackerel 3-Pack

이자카야와 횟집에서 먼저 만나던 시메사바를, 집에서도 편하게 드실 수 있도록 냉동으로 만들어 둔 상품입니다. 팩당 크기를 4가지 중 골라 3팩씩 보내 드립니다.

한눈에 보는 시메사바 고등어

• 구성시메사바(고등어 초절임) 3팩 (팩당 크기를 4가지 중 선택)
• 크기 선택팩당 100~130g · 131~175g · 176~220g · 221g 이상
• 보관 상태냉동, -18℃ 이하 냉동 보관 (포장 표시)
• 원산지국내산 고등어 95.94% (포장 표시)
• 발송지대경트레이딩 (부산)
• 택배비5,000원 별도 · 제주도·도서 지역 추가 5,000원

시메사바란

시메사바는 고등어를 소금에 절인 뒤 식초에 담가 숙성한 일본식 초절임입니다. 새콤한 맛과 쫀득한 살결로, 그대로 썰어 먹거나 초밥·덮밥 재료로 씁니다.

시메사바, 일본에서 온 고등어 초절임

시메사바(締め鯖)는 소금에 절인 고등어를 식초에 담가 먹는 일본의 고등어 요리입니다. 일본어로 식초에 담가 생선을 절이는 조리를 「식초로 조인다(酢で締める)」라고 부릅니다.

오래 먹기 위한 지혜에서 시작된 음식

고등어는 쉽게 상하는 생선입니다. 일본 농림수산성 자료에 따르면, 냉장 기술이 없던 시절에는 고등어를 오래 즐기기 위해 소금에 절이고, 식초에 절이고, 굽는 방법이 이어져 내려왔다고 합니다.

사바카이도, 고등어가 다니던 길

일본에는 후쿠이현 와카사 바다에서 잡은 고등어를 내륙의 도시 교토까지 나르던 길이 있고, 이를 「사바카이도(고등어 길)」라고 부릅니다. 소금에 절인 고등어를 지고 이틀에서 사흘을 걸어 교토에 닿는 동안 간이 알맞게 배었다고 전해집니다.

고등어 초절임 초밥, 사바즈시

고등어 초절임을 밥 위에 올린 사바즈시는 에도 시대에 생겼다고 전해집니다. 교토에서는 지금도 큰 축제나 가을 마을 축제 때 먹는 풍습이 이어지고 있습니다.

지역마다 먹는 방법이 다릅니다

일본에서는 교토·오사카 같은 간사이 지역에서는 간장 없이 그대로 먹고, 도쿄 같은 간토 지역에서는 간장에 찍어 먹는다고 소개됩니다. 소금에 절여 먼 곳까지 나르던 고등어라는 점에서 안동 간고등어와 닮았다고 설명하는 글도 있습니다.

한국에서는

한국에서 시메사바는 이자카야와 횟집에서 먼저 만나는 메뉴였습니다. 이 상품은 그 시메사바를 집에서도 손쉽게 드실 수 있도록 만들어 둔 냉동 상품입니다. 가열하지 않고 섭취하는 냉동식품이라, 냉장실에서 해동해 드실 수 있습니다.

이 상품은

• 식품유형기타 수산물가공품 (가열하지 않고 섭취하는 냉동식품)
• 원재료고등어(국내산) 95.94%, 발효식초 2.62%[맥아엑기스(겉보리: 국산)], 천일염(호주산), 설탕, L-글루탐산나트륨(향미증진제) (포장 표시)
• 보관-18℃ 이하 냉동 보관 (포장 표시)
• 제조원영어조합법인 마리솔 (부산)

영양 정보 (100g 기준, 포장 표시)

• 열량 298kcal
• 지방 22g (포화지방 4.9g, 트랜스지방 0g)
• 콜레스테롤 25mg
• 나트륨 590mg
• 탄수화물 8g (당류 1g, 식이섬유 0g)
• 단백질 17g

크기 선택 안내

• 100~130g팩당 100~130g · 3팩 23,400원
• 131~175g팩당 131~175g · 3팩 26,700원
• 176~220g팩당 176~220g · 3팩 32,700원
• 221g 이상팩당 221g 이상 · 3팩 34,800원

팩당 무게는 구간 안에서 조금씩 다를 수 있습니다.

받으신 날 확인해 주세요

• 냉동 상태로 도착했는지 확인해 주세요.
• 포장이 터졌거나 해동된 흔적이 있으면 사진과 함께 고객센터로 연락해 주세요.
• 받으신 즉시 냉동실에 넣어 주세요.

보관과 해동

1. 받으신 즉시 -18℃ 이하로 냉동 보관합니다.
2. 드실 만큼만 냉장실에서 해동합니다.
3. 이미 냉동된 상품이라 해동한 뒤 다시 얼리지 마세요. (포장 표시)
4. 소비기한은 포장에 표시되어 있습니다.

맛과 주의할 점

• 맛새콤하고 쫀득한 식감
• 잔가시잔가시가 일부 남아 있을 수 있으니 드실 때 주의해 주세요. (포장 표시)

이렇게 드셔 보세요

그대로 썰어서

냉장실에서 해동한 뒤 두툼하게 썰어 생강·쪽파·와사비를 곁들이는 방법이 알려져 있습니다. 간장은 입맛에 맞게 곁들입니다.

초밥으로

밥 위에 올려 초밥으로 즐깁니다. 일본의 사바즈시처럼 막대 모양으로 뭉친 밥에 올려 봉초밥으로 만들 수도 있습니다.

덮밥으로

따뜻한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐깁니다.

겉면만 살짝 구워서

토치로 겉면을 가볍게 그을려 먹는 방법도 있습니다.

포장에는 「냉장 해동 후 조리하세요」, 「해동 후 다시 냉동하지 마십시오」라고 적혀 있습니다.

알레르기와 주의사항

• 알레르기 유발 표시: 고등어, 이산화황 함유. 오징어·새우·조개류(굴)를 사용한 제품과 같은 제조 시설에서 만듭니다. (포장 표시)

이럴 때 좋습니다

• 이자카야나 횟집에서 먹던 시메사바를 집에서 먹고 싶을 때
• 집에서 초밥이나 덮밥을 간단히 만들고 싶을 때
• 술안주나 한 접시 요리가 필요할 때

배송과 교환·환불 안내

• 부산 대경트레이딩에서 고객님께 직접 발송합니다. 다른 상품과 함께 묶어 보내지 않으므로 이 상품의 택배비 5,000원이 별도로 붙습니다.
• 부산에서 발송하므로 제주도와 도서 지역은 추가 배송비 5,000원이 붙습니다.
• 이 상품은 방문 수령이 되지 않습니다.
• 냉동식품이라 단순 변심에 의한 교환·환불은 어렵습니다. 불량이나 배송 사고는 상품을 받으신 날부터 1일 이내에 차롱 고객센터(전화 064-727-1006)로 연락해 주시고, 불량 부분의 사진을 보내 주세요. 확인 후 교환 또는 환불해 드립니다.

출고 일정은 상품 위쪽의 출고 안내와 주문서의 예상 출고일을 확인해 주세요.