D-15
D-15는 차롱이 회차별로 정해진 수량만 선보이는 제주 상품 모음입니다. 그날 조업된 만큼만 들어오는 수산물이나 재생산을 기다리는 상품처럼 늘 판매하지 않고 한 번씩 준비하는 상품이라, 상품마다 판매 수량과 마감 일정을 함께 확인할 수 있습니다. 제주 바다와 들에서 온 재료를 전통 대나무 채반 차롱에 담아 보내는 방식은 상시 판매 상품과 같습니다.
갈·옥·고세트에는 무엇이 들어 있나요?
갈치(국내산-제주) 대 1마리, 옥돔(국내산-제주) 중 1마리, 고등어 필렛(국내산-제주) 1쪽이 들어 있습니다. 이름의 갈·옥·고는 갈치·옥돔·고등어의 첫 글자입니다.
크기와 무게는 어느 정도인가요?
갈치는 가공 후 약 300~350g(4토막, 1토막 14cm), 옥돔은 손질 후 약 190~245g, 고등어 필렛은 한 쪽이 약 180~240g입니다. 세 가지를 합쳐 약 670~835g입니다. 자연산이라 개체마다 차이가 있을 수 있습니다.
손질이 되어 있나요?
네. 갈치는 머리·꼬리와 내장을 제거해 4토막으로, 옥돔은 내장·머리·꼬리·중뼈를 제거해 손질을 마쳤고, 고등어 필렛은 중뼈만 제거해 잔가시가 남아 있을 수 있습니다. 해동 후 바로 굽거나 조릴 수 있습니다.
소금간이 되어 있나요?
갈치는 소금간을 하지 않은 무염 상태이니 조리하면서 간을 맞춰 주세요. 옥돔은 국내산 천일염으로 간단히 간을 해 가공했습니다.
어떻게 보관하고 해동하나요?
받으신 즉시 냉동실(−18℃ 이하)에 보관하세요. 드시기 전날 냉장실로 옮겨 천천히 해동하고, 급할 때는 포장을 뜯지 않고 찬물에 담가 해동합니다. 한 번 해동한 생선은 다시 얼리지 마세요.
도착했을 때 아이스팩이 녹아 있어도 괜찮나요?
냉동 상태로 보내므로 아이스팩이 녹아 있어도 생선이 단단하게 얼어 있다면 품질에는 영향이 없습니다. 생선이 녹아 물렁해졌다면 사진을 찍어 도착 당일 마이페이지에서 접수해 주세요.